I dolci di badia

A Erice, città medievale che sovrasta Trapani, si trova “La pasticceria” di Maria Grammatico, una pasticceria che ripropone i dolci...

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Panettone tipo Milano alto

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Ingredienti Primo impasto 3350 g Farina 00...

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Veneziana al cioccolato

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) 1° impasto Farina 00 W 330 0,50...

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Tronchetto

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, BS – Presidente dell’Ampi) 1° impasto Farina 00 W310 0,50 P/L 3000 g...

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Veneziana all’arancia

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) 1° impasto Farina 00 W 360/380 0,50...

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Piramide

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, BS – Presidente dell’Ampi) Glassa al cioccolato fondente • Panna 330 g •...

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Meringata

a cura di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Disco di meringa • Albume 500 g...

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Torta Paradiso

di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Dosi per 2 tortiere da 20 cm di diametro...

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Torta Russa

di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Dosi per due tortiere da 20 cm di diametro...

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Torta mimosa

di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Ingredienti Bagna all’aurum  100 g Panna montata zuccherata al...

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