La Tecnica del Canederlo Gianduja
La Tecnica della Frollina Pink
Isabella Potì, Bros’ e i giovani promettenti per Forbes
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La Tecnica della Pasta Sfogliata
I due fratelli Pierluigi e Simone Gardellin, titolari insieme alla mamma dell’omonima pasticceria situata a Curtarolo, nella provincia padovana, devono...
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Fratelli Gardellin: maestri di bontà e leggerezza
Siamo nell’alta padovana, precisamente a Curtarolo, alla scoperta dell’arte pasticceria di due giovanissimi pasticceri, i fratelli Pierluigi e Simone Gardellin,...
RICETTE
Crostata con Composta di Mandarini
Federico Rottigni Pastry Chef dell’Hotel Gallia a Milano sarà protagonista nel numero di Gennaio 2016 di Dolcesalato all’interno della nuova...
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Tentazione d’autunno… Cake ai marroni e arancia canditi
L’eccezionale maestro Leonardo Di Carlo ci regala questa ricetta, ideale per fare colazione nelle fredde mattine d’autunno o per la...
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Come si fa il conetto di carta per decori?
Laura Saporiti mostra come si realizza con un conetto di carta per decorazioni
TREND
Laura Saporiti: talento italiano nella decorazione creativa
di Elisabetta Cugini Classe 1975, Laura profuma di zucchero e talento. Il suo sorriso contagioso e il celeste degli occhi...
EXPO 2015
Expo chiama Sicilia: Il recupero dei grani antichi
di Tarsia Trevisan Il recupero dei piatti della tradizione, delle antiche colture. Questo è il trend che i Paesi del...
EXPO 2015
Massimo Grazioli: ecco il mio “pane alla cannabis”
di Tarsia Trevisan Lui è uno del cosiddetti “sovversivi del gusto”: Massimo Grazioli, panificatore a Legnano dal 1974, prepara qualcosa...
