La Tecnica del Canederlo Gianduja
La Tecnica della Frollina Pink
Isabella Potì, Bros’ e i giovani promettenti per Forbes
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La Tecnica del Cremino
Il maestro del cioccolato Roberto Catinari ci illustra come eseguire un cremino perfetto. Clicca qui per scoprire la ricetta!
CIOCCOLATO
La Tecnica del Macaron
Il maestro Roberto Rinaldini ci mostra la tecnica per realizzare dei finti hamburger con due gusci di macaron alla vaniglia...
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La Tecnica del Semifreddo
Corrado Carosi e Carlo Dorgia: due giovani professionisti davvero in gamba. Hanno creato un marchio di pasticceria – Giubea –...
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Gioco di consistenze in bianco e nero
Nell’incantevole cornice di Gardone Rivera, affacciato sul Lago di Garda, il Grand Hotel Fasano è una meta imperdibile per chi...
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La Tecnica del Croissant vegano
Maurizio De Pasquale della Pasticceria Orlandi di Casorate Primo in provincia di Pavia, noto per sviluppare prodotti in linea con gli...
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La Tecnica dei Cupcake
Stile americano ma gusto rigorosamente italiano. Francesca Bruno e Sara Gabella gestiscono “bsweet”, un laboratorio con rivendita, specializzato nella produzione di...
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Roboqbo, intervista a Giuseppe Malavasi
Giuseppe Malavasi, amministratore delegato di Roboqbo, ci introduce il macchinario hi-tech chiamato Qbo, un nuovo e avanzato sistema di lavoro in...
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La Tecnica della Colomba Pasquale
Fabrizio Zucchi della Pasticceria Zucchi di Mazzano (BS), ci illustra quali sono i passaggi per creare una tradizionale e genuina...
