RICETTE

Torta “La Sgumbieda”

di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Pasta sfoglia lampo 1000 g Farina 00 W 280/300 P/L 0,50 450...

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RICETTE

Pizza in teglia

di Piergiorgio Giorilli (in collaborazione con Molino Grassi) Impasto 750 g Farina 00 Mediterraneo Molino Grassi 450 g Acqua 50...

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RICETTE

Passione Edelweiss

di Riccardo Magni (in collaborazione con Icam Linea Professionale) Cake Passione Edelweiss 350 g Uova intere 380 g Zucchero semolato...

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RICETTE

Millefoglie Mediterraneo

di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Pasta sfoglia al pomodoro 1200 g Farina W 280/300 P/L 0,50 20...

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RICETTE

Focaccia con metodo indiretto

di Piergiorgio Giorilli (in collaborazione con Molino Grassi – dose per teglia 40X60 cm) Biga 180 g Farina 00 Lievito...

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RICETTE

Focaccia con speck e scamorza

di Piergiorgio Giorilli (in collaborazione con Molino Grassi, dose per teglia 60X40) Impasto 750 g Farina tipo 00 Nazionale Molino...

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RICETTE

Croissant al gianduia

di Giambattista Montanari (in collaborazione con Corman Italia) Ingredienti 1000 g Farina W 280/300 P/L 0,50 180 g Zucchero 200...

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RICETTE

Cartocci gianduia

di Luca Montersino (dose per almeno 12 cartocci) Biscotto 200 g Burro 200 g Maltitolo 30 g Cacao 100 g...

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