RICETTE

Croissant ai lamponi

Ricetta di Marco Avidano per 20 pezzi Confettura di Lamponi 550 g Lamponi 420 g Zucchero di canna bianco 4...

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RICETTE

Bignè allo zabaione

Ricetta di Marco Avidano per 60 pezzi Pasta choux 150 g Farina 100 g Acqua 150 g Burro 1 g...

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RICETTE

Torta Langarola

Ricetta di Marco Avidano per 4 torte di 20 cm di diametro Impasto 695 g Zucchero semolato 1040 g Nocciole...

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RICETTE

Le Mousse di Marco Avidano

Mousse di lampone con ganache fondente Ganache fondente 500 g Panna al 35% 400 g Cioccolato fondente 70% 100 g...

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RICETTE

Torta Nobile Risveglio

Ricetta di Leonardo Di Carlo Biscuit morbido alla nocciola 360 g Misto d’uovo Élite 160 g Zucchero semolato 100 g...

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RICETTE

Magenta

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per un quadro 60×40 Bisquit 340 g Uova 250 g Zucchero 70 g Farina Frolla 250...

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RICETTE

Croissant Salati

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per 50 pezzi 1100 g Farina Brioche 20 g Sale 25 g Zucchero 75 g Lievito...

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RICETTE

Torta Russa

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per 6 torte diametro 20cm Sfoglia 1250 g Farina Sfoglia 19 g Sale 250 g Panna...

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