RICETTE

Passion Red Velvet

Ricetta di Nicola Visceglia Technical Avisor Patisserie Puratos 1000 g Tegral Satin Creme Cake Red Velvet (mix per pasticceria) 350...

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RICETTE

Macaron

Ricetta di Simone Ghirardi Technical Avisor Patisserie Puratos Macaron 500 g Patis’Macaron Extra (mix per pasticceria) 100 g Acqua 50...

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RICETTE

Cheesecake Lampone e Rose

Ricetta di Nicola Visceglia, Technical Avisor Patisserie Puratos Pasta Frolla 1000 g Farina 500 g Mimetic Incorporation (grasso vegetale) 400...

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RICETTE

Dark Brownies

Ricetta di Antonio Montalto, Technical Advisor Patisserie Puratos Ingredienti 300 g Mimetic Incroporation (grasso vegetale) 525 g Zucchero 300 g...

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RICETTE

Specchi Cinesi

Semifreddo al sesamo nero e infuso di fiori di rosella (hibiscus) Ricetta di Laura Saporiti Pâte sablée alle mandorle 400...

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RICETTE

Giardino Zen (Sakura)

Semifreddo al tè matcha e amarene Ricetta di Laura Saporiti Biscuit fondente al tè matcha 154 g Uova 47 g...

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RICETTE

Grissoni

Ricetta del Caffè Wallner 500 g Farina debole 500 g Farina forte 30 g Sale 100 g Olio 30 g...

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RICETTE

Monoporzione al mango

Ricetta del Caffè Wallner per una cornice 60×40 Joconde al cacao 1 L Uova intere 90 g Tuorli 125 g...

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