CIOCCOLATO

Cortinovis: un esemplare puro

Cortinovis, di Ranica, è considerata la pasticceria più “in” della zona. Nonostante non abbia il bar, è diventata un punto...

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PRODOTTI

Giramondo all’uvetta

Ricetta di Leonardo Di Carlo 512 g Farina W 380 P/L 0,60-0,65 (42,64%) 154 g Uova intere (12,79%) 113 g...

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PRODOTTI

Cupola Preziosa

Ricetta di Leonardo Di Carlo MASSA CROCCANTE GRUÉ DI CACAO 85 g Grué di cacao (8,46%) 254 g Zucchero semolato...

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PRODOTTI

Orchestra di sapori

Ricetta di Leonardo Di Carlo PASTA FROLLA SABLÉE AL CACAO 497 g Farina 00 w150-160 (42,15%) 48 g Cacao (4,09%) 307...

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PROTAGONISTA

Nobile abbraccio

Ricetta di Leonardo Di Carlo PASTA FROLLA AL MAIS 175 g Burro 82% mg cremoso (25%) 2 g Sale fino...

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