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La storia di Valter Tagliazucchi

“Sono quarant’anni che faccio dolci, non saprei fare altro, se non cantare. Ho iniziato guardando mio padre Leonardo, che nel...

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Le torte moderne di Felice Venanzi

Giovane e ambizioso, Felice Venanzi, da poco entrato a far parte di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, si conferma un talento nel settore dell’arte dolce e dell’imprenditoria. Da cinque anni porta avanti con successo un locale di grandi dimensioni, con un’offerta moderna e ricercata

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La storia di Emanuele Comi

"In mezzo ai panettoni ci sono nato. Da piccolo non giocavo con le macchinine, ma con il lievito. Guardavo mio padre Giancarlo Comi lavorare con quella precisione e quell’attenzione alla qualità che ancora oggi, seppure non lavori più in laboratorio con noi, è un suo pallino costante.

LOCALI

Comi, alla ricerca dell’unicità

Nel cuore della Brianza la pasticceria Comi è il punto di riferimento per i lievitati e per i dolci di qualità. Fondata da Giancarlo nel 1958 oggi in laboratorio c’è Emanuele, inarrestabile ricercatore del gusto che alla tradizione delle preparazioni unisce sempre un tocco di estro

CIOCCOLATO

Pasqua da favola con Roberto Rinaldini

Il Maestro Pasticcere Roberto Rinaldini, da sempre definito lo Stilista del Dolce che appassiona e stupisce come solo un artista sa fare, racconta la Pasqua 2019 attraverso un concept fiabesco

PROTAGONISTA

Ugetti, il tempo della pasticceria

Franco Ugetti è figlio d’arte e sta crescendo altrettanti figli d’arte. Dal padre Terenzio ha ereditato la passione per la pasticceria e il lavoro, ma cosa ancora più importante la voglia di guardare e andare oltre alla ricerca costante, di dare un’impronta personale a ogni creazione