Pane e Viennoiserie ispirate dal design
Farine e mix panificazione: i trend del settore
Pizza: quella di Simone Padoan arriva in tutta Italia
Le tendenze della pizza gourmet
Il fenomeno della pizza gourmet è in evoluzione: si moltiplicano le esperienze, accomunate da studio e ricerca continui, tanto che...
Pani e specialità di tradizione francese
Lesaffre Italia ha offerto una giornata di dimostrazione a un pubblico di professionisti della panificazione artigianale e industriale. Protagonista il...
Autogrill e Renato Bosco insieme a Milano
Il famoso pizzaiolo veronese Renato Bosco apre un nuovo Saporè: all’interno del Mercato del Duomo in pieno centro, in collaborazione...
Pasticceria salata: valore aggiunto per l’artigiano
Il salato è parte importante di una proposta di pasticceria. Risponde a precise occasioni di consumo e costituisce un elemento...
PRODOTTI
Più gusto al pane con Casa Giani
Grazie alla grande varietà offerta in termini di formati, packaging, grammature e ricette, Casa Giani è in grado di offrire...
RICETTE
Pane al cioccolato con crudo di Parma e bufala
Ricetta del lievitista Vincenzo Tiri per il pane al cioccolato con prosciutto di Parma e mozzarella di bufala Per 45...
Farine e mix per grandi lievitati: parola d’ordine unicità
Qualsiasi sia il metodo di lavorazione, che si utilizzino mix o farine, che si scelgano produzioni lente o che si...
Sempre più solido il settore del lievito
Da una ricerca Cerved/Assitol emergono dati chiari: con le 36mila tonnellate utilizzate lo scorso anno nel mondo della panificazione, il...
