“Elementi, i volti dell’impasto” fa tappa a Roma
Dopo Napoli, il prossimo 8 ottobre sarà Roma ad ospitare la seconda tappa della terza edizione di “Elementi”, il contest...
LOCALI
Forno Collettivo: la rivoluzione del pane milanese
Ad ampliare il panorame di The Botanical Club, ha inaugurato il 30 agosto a Milano Forno Collettivo, bakery dedicata al...
Croissanteria surgelata: cresce la voglia di qualità
Quello della croissanteria surgelata è un settore maturo, ma sano e con ulteriori potenzialità di crescita negli ambiti di maggior...
Best Restaurants with Pizzeria in the World
Un evento supportato da Italmill per sostenere la buona cucina italiana Per celebrare i ristoratori che promuovono l’insieme della gastronomia...
Farine e mix per panificazione sempre più specializzati
Per soddisfare le molteplici esigenze del consumatore moderno il panificatore deve diversificare in maniera importante la sua proposta. In suo...
Arte: una tradizione della famiglia Ferrario di Italmill
Amore per l’arte e la cultura, una vocazione della Famiglia Ferrario, proprietà dell’azienda Italmill SpA, che questa volta arriva fino...
Burro per pasticceria: qualità e contenuto tecnologico
Il burro per pasticceria è un ingrediente fondamentale per i laboratori artigianali e lavorarlo non è così complesso, a patto...
PRODOTTI
Lievito: la questione del naturale
In mancanza di una norma chiara in materia di lievito, una cosa è certa, tutte le lievitazioni a opera di...
