Pane e Viennoiserie ispirate dal design

Abbiamo incontrato uno dei più seguiti e innovativi panificatori internazionali, Guillaume Schopphoven, presso Hangar78, la Scuola di Alta Formazione Creativa...

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Farine e mix panificazione: i trend del settore

L’implementazione delle misure di contenimento del virus ha causato una contrazione nelle vendite di farine e mix per panificazione, seppure...

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Pizza: quella di Simone Padoan arriva in tutta Italia

Simone Padoan, della pizzeria I Tigli a San Bonifacio, è per ora il primo e unico pizzaiolo che consegna la...

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laNapoletana2.0 vince i Dolcesalato Awards

Molino Dallagiovanna candida la farina “laNapoletana2.0” ai Dolcesalato Awards nella categoria Farine e si aggiudica il primo premio LE SPECIFICHE...

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Il pane blu di Matteo Cunsolo

Dalla moda all’arte, il nuovo colore dell’anno secondo Pantone sta imperversando. Anche il food si veste di blu, dai dolci...

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Franco Pepe e chef stellati per Authentica Stellata

Franco Pepe riporta da Pepe in Grani i grandi chef stellati della cucina italiana e internazionale con il ciclo appuntamenti...

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Pau, un progetto per il pane del futuro

Pau è il gruppo che unisce un centinaio di panifici da tutta Italia per ridefinire il pane del futuro: dalla...

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L’experience della focaccia ligure con Fiordiponti

Uno dei grandi must della cucina ligure è arrivato a Milano: ma offrire l’autentica focaccia non è impresa semplice. Ne...

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