Autogrill e Renato Bosco insieme a Milano
Pasticceria salata: valore aggiunto per l’artigiano
Più gusto al pane con Casa Giani
RICETTE
Pane al cioccolato con crudo di Parma e bufala
Ricetta del lievitista Vincenzo Tiri per il pane al cioccolato con prosciutto di Parma e mozzarella di bufala Per 45...
Farine e mix per grandi lievitati: parola d’ordine unicità
Qualsiasi sia il metodo di lavorazione, che si utilizzino mix o farine, che si scelgano produzioni lente o che si...
Sempre più solido il settore del lievito
Da una ricerca Cerved/Assitol emergono dati chiari: con le 36mila tonnellate utilizzate lo scorso anno nel mondo della panificazione, il...
Pani speciali, pizze e focacce: un mondo in evoluzione
Secondo una ricerca Cerved-Aibi presentata a Sigep 2019 i consumi di pane artigianale sembrano aver ritrovato stabilità dopo un decennio...
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS: la svolta per panifici e pasticcerie
Dai lievitati alle frolle, senza dimenticare gli impasti più soffici e leggeri. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è la risposta per soddisfare...
PROTAGONISTA
La terza volta di Davide Longoni
Il famoso panificatore Davide Longoni prevede la terza apertura per settembre, sempre a Milano LE INSEGNE A Milano da qualche...
PROTAGONISTA
La classifica di 50 Top Pizza 2019
La kermesse di 50 Top Pizza 2019 vede trionfare ex-aequo Franco Pepe e Francesco Martucci L’EDIZIONE DI QUST’ANNO La classifica...
Itamill acquisita da AB Mauri
Il gruppo internazionale AB Mauri ha acquisito la bresciana Italmill Lo scorso maggio AB Mauri ha completato l’acquisizione del pacchetto...
