Pane: alimento in evoluzione

Si consuma meno pane, ma di qualità migliore. Lo affermano i risultati di due indagini presentate da Aibi e Italmopa...

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Lievito: a ciascuno il suo

Di lievito non ce n’è uno solo: ci sono prodotti per ogni specifica applicazione e per tutte le differenzi esigenze...

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Pane e Viennoiserie ispirate dal design

Abbiamo incontrato uno dei più seguiti e innovativi panificatori internazionali, Guillaume Schopphoven, presso Hangar78, la Scuola di Alta Formazione Creativa...

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