Strudel di mele

di Giovanni Pina (Pasticceria Pina, Trescore Balneario, BS – Presidente dell’Ampi) Nota: La versione originale dello strudel non prevede la...

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Millefoglie esotico

di Sergio Franchi (in collaborazione con Corman Professional) Dose per n. millefoglie da 18 cm di diametro Pasta sfoglia 300...

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PRODOTTI

Viaggio nel mondo della panna

Una panoramica del settore e le interviste ad alcuni dei maggiori player per capire qual è l’offerta delle aziende al...

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TREND

Siamo quello che mangiamo

L’industria fa ricerca e l’artigianato si sta adeguando a questa nuova tendenza: dalle intolleranze al biologico. Facciamo un po’ di...

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TREND

Da oggi, formazione permanente

Il viaggio d’istruzione attraverso la pasticceria, la panificazione e la cioccolateria promosso da Linea Bianca Collection permette di confrontarsi con...

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