Torte moderne: l’evoluzione del dolce
Torta Millefoglie di Giovanni Grilli
Marchesi 1824 presto a Londra
LOCALI
Grezzo Raw Chocolate apre a Milano
Grezzo, la catena di pasticceria crudista già presente a Roma e Torino, sbarca nel capoluogo lombardo, pronta a soddisfare i...
Farine e mix per grandi lievitati: un mercato vivace
Continua a splendere la stella dei grandi lievitati nel firmamento dei prodotti di pasticceria. Mai come negli ultimi anni i...
Free from: opportunità per pasticceria e gelateria
Accanto ad allergie alimentari, celiachia e intolleranza biochimica al lattosio, è sempre più diffuso il fenomeno dell’infiammazione da cibo, una condizione...
Croissanteria surgelata: la sfida è coniugare buono e sano
L’eterno dilemma, piacere o salute, aleggia sul momento della colazione. Privilegiare il benessere o cedere alle tentazioni della gola? Scegliere...
Dolci fritti di Carnevale: un piacere irrinunciabile
Se è vero che la tradizione dei dolci fritti mal si coniuga con il trend salutistico in atto, la frittura,...
Farine e mix per pasticceria: oltre la commodity
Competitivo e affollato, il mercato degli sfarinati per pasticceria vede i numerosi player impegnati in una sempre maggiore specializzazione dei...
PROTAGONISTA
Giovanni Pina: scopri il giusto mix
La chiave del successo di Giovanni Pina sta in un’offerta che mixa al punto giusto le sue radici, le tradizioni...
Per un Natale scintillante: semplice, ma d’effetto con Debic
Vi proponiamo la semplicità in veste lussuosa. Una ricetta tradizionale, quella della Caprese, rivisitata in chiave moderna. La forma cambia...
