Il Master of Pastry Innovation di Hangar78
Ricetta torta Sottobosco di Frédéric Bourse
Choco Cube, arrivano i nuovi corsi
Coppa del Mondo di Gelateria 2020: selezioni in corso
Un posto è ancora vacante. A contendersi la partecipazione alla Coppa del Mondo di Gelateria Australia, Marocco e Ungheria. Già...
PROTAGONISTA
Jessica Prèalpato è la nuova miglior pastry chef del mondo
La francese Jessica Prèalpato è stata incoronata lo scorso 25 giugno a Singapore, sul palco di 50 Best Restaurants SULL’OLIMPO...
PRODOTTI
Corman presenta il burro di latteria Bio
Corman presenta una nuova versione di burro biologico, una linea green che combina il buon sapore di panna fresca a...
RICETTE
Brioche au sucre di Cedric Grolet
Ricetta della Brioche au Sucre di Cedric Grolet proposta durante il corso professionale di specializzazione dedicato alla pasticceria tradizionale francese...
RICETTE
BACI DI DAMA SENZA GLUTINE
Realizzati in collaborazione con Vandemoortele, che lancia un nuovo semilavorato a base di materie grasse vegetali ideale per biscotteria montata...
PROTAGONISTA
Cedric Grolet in Italia per iCook Academy
La iCook Academy lo scorso weekend ha visto in cattedra uno dei nomi più forti della pasticceria internazionale. Cedric Grolet,...
Dessert in 4 mosse: Millefoglie ribes e mirtilli
Debic presenta 3 dessert al piatto e 3 dessert al bicchiere da realizzare in modo espresso per il servizio al...
TREND
Hotel con pasticceria, nuovo trend
Negli ultimi anni l’arte della pasticceria ha assunto un ruolo sempre più importante nel mondo del fuori casa, tanto che...
