CIOCCOLATO

Non infangate il lavoro degli artigiani

A proposito della storia sollevata da Report sul “cioccolato artigianale” nella puntata del 23/10/17, nello specifico, in merito all’affermazione che...

Read More

OPINIONI

Tu vuo’ fa il critico gastronomico?

Professione critico gastronomico: se non c’è la possibilità di essere indipendenti nei giudizi, la critica gastronomica non esiste.

etichetta
OPINIONI

Cosa scrivo in etichetta?

Dalla dichiarazione nutrizionale all’informazione sugli allergeni. Quali sono gli obblighi da scrivere in etichetta per artigiani, ristoratori e pubblici esercizi?...

Read More