OPINIONI

Arcimboldo, maestro di bizzarria

Frutta, ortaggi e fiori sono alcuni degli elementi scelti da Arcimboldo per dipingere le sue “teste composte”: un modo diverso,...

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OPINIONI

Burro in volata. Ecco i perché

Le aziende leader della produzione di burro ci hanno spiegato cause, conseguenze, reazioni e previsioni riguardo al rincaro del 113%...

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CIOCCOLATO

Non infangate il lavoro degli artigiani

A proposito della storia sollevata da Report sul “cioccolato artigianale” nella puntata del 23/10/17, nello specifico, in merito all’affermazione che...

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OPINIONI

Tu vuo’ fa il critico gastronomico?

Professione critico gastronomico: se non c’è la possibilità di essere indipendenti nei giudizi, la critica gastronomica non esiste.

etichetta
OPINIONI

Cosa scrivo in etichetta?

Dalla dichiarazione nutrizionale all’informazione sugli allergeni. Quali sono gli obblighi da scrivere in etichetta per artigiani, ristoratori e pubblici esercizi?...

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