Dessert di gelato e farina con Andrea Bistaffa
La storia della Gelateria Michel
Nasce il gelato tracciabile
Free from: opportunità per pasticceria e gelateria
Accanto ad allergie alimentari, celiachia e intolleranza biochimica al lattosio, è sempre più diffuso il fenomeno dell’infiammazione da cibo, una condizione...
Greenfruit, un gelato sorprendente
Giuso firma un’innovativa linea di paste per gelati che nasce dalla volontà di abbinare la dolcezza ed il sapore della...
RISTORAZIONE
Viaggio nel mondo della panna professionale
Una panoramica del mercato della panna UHT, delle creme vegetali e delle specialità al servizio dei professionisti. Prodotti sempre pi....
LOCALI
Cerdini & Quenardel: nuovo concept store che unisce gelato e champagne
Cerdini & Quenardel, due storici marchi si uniscono nel cuore di Milano per proporre una boutique unica ed innovativa, basata...
Gelato, il più amato dagli italiani
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Gelato mon amour, il gusto dell’artigianalità
In attesa della All Star di Firenze, dal 14 al 16 settembre, abbiamo intervistato i quattro vincitori del Gelato Festival...
Puree di frutta: fresco o surgelato?
Meglio frutta fresca o puree di frutta surgelate? Ogni scelta ha i suoi pro e contro e ogni artigiano dovrà...
Il packaging in pasticceria e gelateria: le tendenze per il 2018
Il packaging è il biglietto da visita del prodotto. Se è vero che senza la qualità il packaging da solo...
