Luca Bernardini: semplicità ed effetto
Tutte le crisi di gennaio: Grom, California Bakery e Ladurée
È l’Italia a vincere la Coppa del Mondo di Gelateria 2020
TECNICHE
Gelato grezzo: da oggi è anche funzionale
Grezzo Raw Chocolate, con i suoi punti vendita a Roma, Torino e Milano, è la prima pasticceria crudista al mondo....
Coppa del Mondo di Gelateria 2020: selezioni in corso
Un posto è ancora vacante. A contendersi la partecipazione alla Coppa del Mondo di Gelateria Australia, Marocco e Ungheria. Già...
La Sacher Plat di Loretta Fanella
Quando la farina incontra il gelato: alleanza vincente tra Agugiaro & Figna e Carpigiani che per i prossimi mesi promuoveranno...
Italiani e gelato: un amore intramontabile
Si conferma il più amato dagli italiani, che affermano di consumare abitualmente gelato artigianale (anche se non disdegnano quello industriale)...
Festival del Gelato Artigianale di Pesaro, largo ai giovani
La settima edizione del Festival del gelato artigianale di Pesaro ha trasformato Piazza del Popolo nella patria del gelato Tanti...
Semifreddo che passione
Il semifreddo è un dolce da tenere in grande considerazione, sia in gelateria che in pasticceria a patto che la...
Free from: opportunità per pasticceria e gelateria
Accanto ad allergie alimentari, celiachia e intolleranza biochimica al lattosio, è sempre più diffuso il fenomeno dell’infiammazione da cibo, una condizione...
Greenfruit, un gelato sorprendente
Giuso firma un’innovativa linea di paste per gelati che nasce dalla volontà di abbinare la dolcezza ed il sapore della...
