Gelato mon amour, il gusto dell’artigianalità
Puree di frutta: fresco o surgelato?
Il packaging in pasticceria e gelateria: le tendenze per il 2018
Cambio vita: apro una gelateria a Maiorca
Cambia vita e apre una gelateria a Maiorca. Da amante del gelato a professionista: Francesco Bonomo supisce tutti per l'alta qualità delle sue proposte
Massimo Pignata, il gelato che ha conquistato il cuore di Barcellona
Oggi DelaCrem è una delle gelaterie artigianali più affermate della Catalogna, ma farsi spazio nel mercato locale non è stato...
OPINIONI
Gelato artigianale: nutrizionista e tecnologo a confronto
Il gelato artigianale fa bene dal punto di vista nutrizionale? Può sostituire un pasto? Che percentuale di grassi (e quali...
TREND
Gelato nero: ultima tendenza social made in USA
In Italia ancora non si è diffuso, ma non tarderà ad arrivare, l’ultimo trend in fatto di gelato, proveniente dagli...
Lorenzo Burgio e il suo gelato Twin Peaks
Cioccolato fondente, fior di latte e fragola. Il gelato del Gippino di Lasta a Signa in provincia di Firenze ha...
La verità, vi prego, sul gelato artigianale
È un classico: arriva l’estate, si parla di gelato artigianale e si danno i numeri. Letteralmente. Articoli di giornale e...
Alimento, la nuova frontiera del probiotico dolce e salato
Alimento, di Cesare Rizzini e Michele Valotti, apre le porte alla città di Brescia, con la sua esclusiva proposta: focacce,...
Panna professionale: qualità e alte prestazioni
La panna professionale unisce elevati standard qualitativi a un elevato contenuto tecnologico che garantisce performance altrimenti difficilmente ottenibili Una panna...
