Farine Sèbon: la proposta Mulino Padano per i lievitati

La farina 00 Lievitati della linea professionale Sèbon offre un alto contenuto proteico, forza e stabilità

Per rispondere alle esigenze dei maestri pasticceri alla costante ricerca dell’eccellenza, Mulino Padano ha ideato le farine professionali Sebòn. All’interno di questa linea di prodotto, si distingue la farina tipo 00 Lievitati. Caratterizzata da elevate doti di forza e stabilità, è ottenuta da grani ad alto contenuto proteico. Dopo un’accurata selezione, il grano tenero viene sottoposto a rigorosi controlli qualitativi. Le fasi di pulitura sono infatti tre, a cui si aggiunge il vaglio con una selezionatrice ottica di ultima generazione. La macinazione avviene in modo progressivo, rispettando i giusti tempi di riposo, così da ottenere un prodotto non alterato termicamente. Il risultato finale è una farina tipo 00, ideale per la pasticceria lievitata. In vista della Pasqua, il pensiero vola alle colombe.

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