Excellence: la panna delle panne da oltre 40 anni

Latte proveniente da piccoli allevatori del Nord della Francia, e ottima resa e lavorabilità. Ecco la Panna Excellence

Panna Excellence di Elle & Vire Professionnel® arricchisce di cremosità le preparazioni, esaltando gli altri sapori. Il latte con cui viene prodotta è selezionato con cura da piccoli allevatori del Nord della Francia e, tramite un processo di sterilizzazione UHT all’avanguardia, consente di mantenere tutte le qualità e caratteristiche di una panna fresca. Oltre a elevate performance di gusto, offre eccellenti prestazioni in termini di lavorabilità e resa, grazie alla qualità delle sue proteine. Una capacità di montare di 2,7 volte il volume iniziale e una perfetta tenuta per 24 ore a 4°C. Si lavora molto bene, si incorpora con facilità, non si separa, anche con l’aggiunta di ingredienti acidi, e ha una consistenza liscia e cremosa. Disponibile nel formato da 1 l e 10 l, le sue caratteristiche sono costanti tutto l’anno.

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