Torta di mele all’antica

Ricetta di Pasticceria Merlo

Per 1 stampo da 30 cm di diametro

4 n Uova
350 g Zucchero
14 n Bacca Baniglia
Scorza grattugiata di mezzo limone
100 g Olio evo
300 g Farina
15 g Lievito
1 kg Mele
Qb Zucchero a velo
Qb burro

Creante una crema sbattendo le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorsa di mezzo limone finemente grattugiata. Una volta ottenuta una crema morbida aggiungete l’olio, la farina e il lievito e continuate a lavorare per un composto omogeneo. Aggiungete all’impasto le mele che avrete pelato e tagliato a fette sottili. Versate tutto in stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 170°C per 1 ora circa. Una volta fredda spolverare con zucchero velo.

 

 

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MUSICA TRA LE MANI
Questa ricetta in abbinamento a “Country Pie” di Bob Dylan

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