La Tecnica della Pasta Sfogliata

I due fratelli Pierluigi e Simone Gardellin, titolari insieme alla mamma dell’omonima pasticceria situata a Curtarolo, nella provincia padovana, devono la loro notorietà ai loro ottimi prodotti per la colazione, ottenuti con la tecnica della sfogliatura.

È grazie alla loro disponibilità che siamo potuti entrare nel loro laboratorio, documentando per voi i passaggi per ottenere croissant “buoni e leggeri”.

Inoltre, non sono mancati i suggerimenti, e tra questi una interessante versione salata con la farina ai cinque cereali.

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