Come si fa il conetto di carta per decori?

di Elisabetta Cugini

Ecco il secondo video di Laura Saporiti, in cui ci presenta un’azione praticamente scontata per gli esperti pasticceri, un pò meno per gli appassionati gourmet e qualche cake designer alle prime armi. E comunque, non tutte le tecniche sono uguali, ma questa – assicura Laura – garantisce un risultato perfetto. Nella decorazione con il royal icing o ghiaccia reale, i conetti di carta sono molto utilizzati. Ovviamente vengono inserite punte di metallo differenti, in base alla finezza del filo che si vuole realizzare.

Ma è ora di mettersi alla prova! Seguiamo passo a passo l’esecuzione di Laura e scopriremo che, con un po’ di pratica, il conetto per noi, non avrà più segreti!

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