Mousse di ricotta al caffé

Comincia oggi una rassegna di ricette dolci al caffé per addolcire le giornate autunnali.

Mousse di ricotta al caffé

Ingredienti per 4 persone

  • 1/2 kg di ricotta
  • 50 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 3 tazzine di caffè
  • 2 bicchierini di Rum
  • 4 biscotti di pasta frolla
  • 1 pezzo di cedro candito

Lavorate la ricotta con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungete poco per volta il latte, il caffè, il Rum, i biscotti tritati finemente e il cedro ridotto a piccoli pezzi. Amalgamate gli ingredienti e distribuite il tutto in coppe monoporzione, guarnite con i chicchi di caffè e mettete in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.

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