Comincia oggi una rassegna di ricette dolci al caffé per addolcire le giornate autunnali.
Mousse di ricotta al caffé
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di ricotta
- 50 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 3 tazzine di caffè
- 2 bicchierini di Rum
- 4 biscotti di pasta frolla
- 1 pezzo di cedro candito
Lavorate la ricotta con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungete poco per volta il latte, il caffè, il Rum, i biscotti tritati finemente e il cedro ridotto a piccoli pezzi. Amalgamate gli ingredienti e distribuite il tutto in coppe monoporzione, guarnite con i chicchi di caffè e mettete in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.
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