Tutto pronto per il Pastry Camp 2013

Tre giorni di full immersion (dal 18 al 20 settembre prossimi) dedicati ai nuovi talenti della pasticceria italiana, il Pastry Camp nasce dalla vulcanica mente di Roberto Rinaldini, insieme a Sigep e a CAST Alimenti, location d’eccezione per l’evento. Tra i docenti, nomi di prestigio del dolciario artigianale italiano, come Davide Comaschi, campione italiano di cioccolateria 2014, che ha dichiarato: «Le competizioni di pasticceria, a livello nazionale e internazionale, sono esperienze uniche». Insieme a Davide, che si sta allenando proprio in CAST per il World Chocolate Master organizzato da Callebaut a Parigi il prossimo autunno, anche Roberto RinaldiniLeonardo Di Carlo, Davide Malizia, Diego Crosara, Gianluca Fusto, Gianluca Forino e Davide Verga, Francesco e Marcello Boccia, Lucca Cantarin, Emmanuele Forcone, Alessandro Dalmasso e gli special guest Iginio Massari e Gino Fabbri. Tre giorni di alta formazione, quindi, durante i quali si spazierà dallo zucchero al cioccolato, dal pastigliaggio ai dessert al piatto. L’obiettivo è preparare giovani talenti del nostro Paese che aspirino a partecipare alle prossime competizioni internazionali, per difendere il nome della pasticceria italiana dentro e oltre confine. Come hanno fatto lo scorso anno i fratelli Boccia, medaglia di bronzo alla Coupe du Monde de la Patisserie. «Partecipare vuol dire mettersi in gioco» prosegue Davide Comaschi. «Vuol dire farsi conoscere, confrontarsi con altri professionisti e tornare a casa con un bagaglio importante da mettere a frutto nel proprio laboratorio: quello che si impara per vincere torna utile anche nel lavoro di tutti i giorni». Per informazioni: info@castalimenti.it – Tel. 030 2350076

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