Tutti si domandano che cosa siano le Pop Cake, perché dal qualche tempo non si parla di altro nel mondo del dessert. Semplice: sono delle deliziose palline di gelato o di torta, ricoperte con cioccolato e decorate nei modi più disparati (zuccherini colorati, noce di cocco grattugiata, granella di nocciole, ecc.), che ricordano per la loro forma, dei golosi leccalecca!
Un trend del momento che la Bravo SpA, come successo per i Macaron de Paris, ha saputo cogliere in anticipo attraverso ricerche di mercato e proporre come nuova alternativa di business. Con Trittico®, infatti, il primo e unico laboratorio completo racchiuso in una sola macchina, che in meno di 1 mq pastorizza e manteca gelato artigianale e prodotti di pasticceria di alta qualità, è un gioco da ragazzi prepararli. Sono dei prodotti facili e veloci da realizzare e ampiamente personalizzabili. Permettono al gelatiere di arricchire la propria offerta e differenziarsi dalla concorrenza. La preparazione delle Pop Cake si può dividere in poche e semplici fasi, di cui ci si appropria comunque in fretta. Innanzitutto bisogna preparare la parte interna del del prodotto che può essere composta per esempio da gelato. Successivamente si realizzano delle palline (è possibile utilizzare degli stampi), alle quali bisogna introdurre uno stecco di plastica, e le si mette in abbattitore. Nel frattempo con Trittico® Executive oppure con la nuova temperatrice di Bravo SpA, K24 Evo, si prepara la tempera del cioccolato per la ricopertura. Estratte le palline di gelato dall’abbattitore si immergono nel cioccolato facendo bene attenzione a coprire interamente la pallina fino allo stecco. Infine basta decorarle a piacere e il gioco è fatto.