Si chiama Avocadoil ed è un’assoluta novità in cucina. Vediamo di cosa si tratta.
L’avocado è una pianta di origine tropicale e sub tropicale il cui frutto viene utilizzato sia nel settore alimentare sia cosmetico per le sue proprietà sorprendenti. Il frutto è ampiamente utilizzato in molte ricette: insalate, con il pesce crudo, sulle tartine o per creare cremose salse come la famosa salsa guacamole tipica della cucina messicana, ma recentemente si è scoperto che l’olio estratto dall’avocado sia un eccellente antiossidante per combattere l’invecchiamento cellulare. Grazie a Eurofood Spa, azienda che da anni importa in Italia alimenti di qualità da tutto il mondo, arriva Avocadoil, l’olio di avocado al 100% naturale prodotto dall’Avocadoil Industries Limited, una delle cinque più importanti aziende mondiali produttrici di olio di avocado. Avocadoil è prodotto con frutti di avocado di primissima qualità delle piantagioni Israeliane. I frutti vengono spremuti a freddo attraverso un processo di lavorazione breve che ne protegge proprietà nutrizionali e gusto. Oltre ad avere un livello di acidità molto basso (0,2%), è ricco di grassi monoinsaturi, che favoriscono la diminuzione del colesterolo cattivo nel sangue, è una fonte eccellente di vitamina E, che aiuta nella prevenzione delle malattie cardiache e ha un alto contenuto di clorofilla, testimoniato dal colore verde intenso dell’olio, che è una sostanza rigenerante per le cellule in quanto apporta ossigeno. Dalla consistenza simile a un olio d’oliva, ha un sapore fruttato e ricco che rafforza il gusto del cibo a cui viene aggiunto e per questo se ne consiglia un uso a piccole dosi. Utilizzabile in sostituzione di un normale olio d’oliva, di semi o di mais, è raccomandato per cucinare, friggere e arrostire anche a temperature elevate, grazie all’alto livello del suo punto di fumo che non lo fa bruciare.
A.Ce. 23/05/2012