La Bravo Spa, azienda leader nella produzione di macchine per pasticceria, gelateria e ristorazione, continua a promuovere in giro per l’Italia la cultura in pasticceria e il 18 aprile ha fatto tappa a Palermo per un grande evento con il Maestro Leonardo Di Carlo
L’angolo dessert e gelato del pasticciere innovativo. Era questo il titolo dell’incontro che si è tenuto a Palermo lo scorso aprile con il grande maestro della pasticceria Leonardo Di Carlo per i simposi di pasticceria organizzati dall’azienda vicentina, produttrice di attrezzature e macchine per laboratori di gelateria e pasticceria. Il fil rouge dell’evento è stata la qualità delle materie prime e, per l’occasione, si è attinto a piene mani dai prodotti locali della regione ospitante con la creazione di prodotti innovativi ispirati alla tradizione: mattonelle gianduia e caffé, sorbetti e gelati legati alla terra siciliana, mini conetti zabaione e nocciola, chupas fruit, granite al caffè e molto altro. Tra i numerosi presenti c’erano diversi esponenti delle migliori pasticcerie siciliane oltre a un nutrito pubblico. Tutti hanno potuto degustare i prodotti realizzati durante il Simposio e scambiare diverse opinioni ed esperienze con il maestro Di Carlo. A supporto della realizzazione di queste prelibatezze sono state impiegate le tecnologie di Trittico® Executive, la prima macchina multi-funzione per gelateria, pasticceria e ristorazione, e K24 Evo la nuova temperatrice continua per il cioccolato di casa Bravo.