L’architettura del gusto: annunciato il tema dei prossimi WCM

“L’architettura del gusto” è il tema a cui dovranno ispirarsi i partecipanti della prossima edizione dei World Chocolate Masters. Stanno infatti per riprendere le selezioni nazionali organizzate in ogni parte del mondo dai tre brand organizzatori dell’evento: Callebaut®, Cacao Barry® e Carma®. Per la quinta edizione dei World Chocolate Masters, in calendario per la fine del 2014, i concorrenti saranno chiamati ad applicare un la loro “abilità architettonica” all’universo del gusto. La creazione di una torta, un dessert e una pralina al cioccolato viene affrontata con lo stesso impegno con cui si progetta un edificio. Pasticcieri, cioccolatieri e chef dovranno dimostrare le proprie capacità architettoniche applicandole al gusto, analizzando e armonizzando gli aromi, studiando e progettando nuove forme e consistenze. E, cosa più importante, dovranno innovare e stupire. Per riuscire in questa nuova sfida, i concorrenti dovranno dimostrare il proprio talento e la propria creatività dando una dimensione totalmente nuova al mondo delle preparazioni gastronomiche a base di cioccolato, realizzando un’originale architettura pasticciera con consistenze e espressioni gustative inedite, dove il cioccolato è sempre l’indiscusso protagonista. www.worldchocolatemasters.com

Nella foto Franck Haasnot, vincitore della passata edizione (foto archivio WCM)

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