Mela al forno

a cura della Squadra Germania
Partecipante alla Sigep Bread Cup 2011
(Jochen Baier, Thèrese Lehnart, Alexander Schellenberger, Georg Micheal Schneider)

Ingredienti
Pound cake
400 g Burro
100 g Olio
570 g Zucchero
70 g Panna acida
570 g Uova intere
860 g Farina di frumento
17 g Baking
q.b. Spezie

Ripieno di mele
q.b. Mele pelate
q.b. Uvetta
q.b. Brandy
q.b. Noci

Preparazione
Ammollate l’uvetta e arrostite le noci nel brandy. Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Incorporate l’olio, la panna acida, le uova, lo zucchero e le spezie al burro. Mescolate la farina e il baking e aggiungetelo al composto di burro. Amalgamate con delicatezza. Lasciate lievitare l’impasto. Ungete e infarinate delle teglie da forno e adagiatevi l’impasto.Pelate le mele, togliete il torsolo e affettatele. Mettete le fette di mela sull’impasto a forma di ventaglio e posizionate l’uvetta al centro del ventaglio di mele. Cuocete in forno a 200°C per circa 18 minuti.

© Riproduzione Riservata
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