Mousse mascarpone e lamponi

in collaborazione con Galbani

Ingredienti
(per 10 porzioni)

250 g Mascarpone Galbani Santa Lucia
350 g Lamponi freschi
10 Biscotti tipo Digestive
200 g Panna da montare Président
80 g Zucchero a velo

Preparazione
(tempo di lavorazione: 4 minuti)

Montate per 2 minuti il Mascarpone freddo (2°-4°C) in una terrina preferibilmente di acciaio inox, vetro o ceramica, con lo zucchero a velo. Aggiungete la panna già montata al Mascarpone montato in modo da ottenere uno spumone di mousse. Usate il biscotto come base per lo spumone di mousse. Disponetelo sul biscotto con un movimento circolare tenendo il sac à poche ben premuto, in modo da creare un effetto cupola. Decorate la superficie della mousse con i lamponi freschi, premendo leggermente di modo da adagiarli perfettamente sulla crema. Prima di servire, spolverate la mousse con zucchero a velo.

 

© Riproduzione Riservata
Related Posts