Una sera del tutto insolita organizzata dalla Cremeria Capolinea di Reggio Emilia con il Pub Arrogant di Scandiano.
Forse l’abbinamento può sembrare un po’ insolito, birra e gelato, ma la serata ha riscosso grande successo tra gli amanti della birra e anche tra quelli del gelato (sono stati serviti circa 120 abbinamenti). L’evento, organizzato grazie alla collaborazione tra l’Arrogant Pub di Scandiano (RE) e la Gelateria Capolinea di Reggio Emilia e dei titolari rispettivamente Alessandro Belli e Simone De Feo si è tenuto lo scorso 12 aprile presso la Gelateria Capolinea. Per l’occasione, Alessandro Belli ha riservato delle birre particolari e rare, mentre il gelatiere Simone De Feo, insieme alla socia Monica Fantuzzi, ha studiato dei gusti di gelato che hanno creato un’armonia perfetta con le birre. Gli abbinamenti. 1. IPA is Ded, pacific I.P.A. di Brew dog (micro birrificio scozzese), una birra caratterizzata dall’utilizzo di un solo luppolo (single hop) giapponese il sorachi ace, luppolo particolare molto in voga tra i piccoli produttori che conferisce alla birra piacevoli sentori di agrumi, ananas e cocco seguiti da un vivace amaro non troppo pungente. Per questa birra sono stati creati i seguenti gusti: gelato al cioccolato bianco realizzato con la copertura Ivoire Valrhona, impreziosito da un croccante quinoa cotto in olio extra vergine d’oliva ligure e sale di cervia. Stravagante sorbetto di agrumi caratterizzato da olive taggiasche e croccanti finocchi. In più, è stata servita una scorza d’arancia candita con cioccolato venezuelano e sale nero delle Hawai. 2. AmmenStout di Beer Here (micro birrificio danese) caratterizzata dall’utilizzo di batteri lattici in fermentazione che donano alla birra una rotondità e “masticabilità” originali che ben si sposano con le note di caffè tostato e l’amaro tipiche di una stout; Gelato di cioccolato al latte pregiato (Jivara lactée di Valrhona) contraddistinto da un intenso e pungente blend di spezie (paprica, cayenna, maggiorana e curry) e semi di lino; e un sorbetto di cioccolato fondente monorigine venezuelano (Araguani di Valrhona), zenzero, gruè di cacao e un delicato sentore di tabacco. In più, è stato servito un croccante di arachidi salate.