Pasta frolla al farro

a cura di Piergiorgio Giorilli
(Maestro Panificatore, Docente e Presidente del Richemont Club Italia e Internazionale)

-in collaborazione con Mulino Grassi-

Ingredienti
1000 g Farina di Farro Spelta Molino Grassi W 100 min., medio 140, P/L 0,3
400 g Zucchero semolato
600 g Burro
4 n Tuorli d’uovo
2 n Uova intere

Miscelate farina e burro (a temp. di 15°C) in planetaria e successivamente aggiungete zucchero e tuorli. Ponete in frigorifero qualche ora prima dell’utilizzo.

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