Debic

 

Quattro dolci da pasticceria e quattro dessert da ristorazione. Una dolcissima sfida che mette in luce le abilità di selezionati professionisti sul tema dell’Italian style. Sotto i riflettori i grandi classici della pasticceria italiana: pasta sfoglia, pasta bignè, pasta frolla, panna cotta, tiramisù e meringa. Pasticceri e pastry chef saranno chiamati a valorizzare i pilastri della pasticceria italiana e, di conseguenza, gli ingredienti che ne sono protagonisti. In questo caso, non possono mancare panna e un burro, a marchio Debic. Nello specifico i partecipanti dovranno scegliere tra due burri – uno per cake e uno per sfoglia – e due panne – una al 35% e una al 38% di materia grassa.

NON CI SONO VINCITORI, MA PREFERITI
Il pubblico del web e i lettori della nostra rivista saranno i veri spettatori dell’evento Miglior dolce Debic Italian style 2016: la ricetta di ogni professionista, infatti, verrà pubblicata qui e sulla pagina Facebook Dolcesalato per un mese, periodo in cui gli utenti la potranno votare. Alla fine dell’anno il pubblico potrà scegliere la ricetta preferita da un post che le metterà tutte a confronto. Le quattro ricette più votate, due per categoria, saranno riproposte in occasione di Sigep 2017, e potranno essere assaggiate dagli astanti che saranno chiamati a esprimere la propria preferenza mettendo alla fine in luce il dolce che avrà raccolto il maggior indice di gradimento.