tecnica panettone
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La Tecnica del Panettone

Emanuele Valsecchi, pasticcere della Pasticceria Artesapori, ci illustra i passaggi fondamentali per realizzare il classico Panettone natalizio

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La Tecnica del cremino

Il maestro del cioccolato Roberto Catinari ci illustra come eseguire un cremino perfetto. Clicca qui per scoprire la ricetta!

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La Tecnica del Macaron

Il maestro Roberto Rinaldini ci mostra la tecnica per realizzare dei finti hamburger con due gusci di macaron alla vaniglia...

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La Tecnica del Semifreddo

Corrado Carosi e Carlo Dorgia: due giovani professionisti davvero in gamba. Hanno creato un marchio di pasticceria – Giubea –...

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La Tecnica del Croissant vegano

Maurizio De Pasquale della Pasticceria Orlandi di Casorate Primo in provincia di Pavia, noto per sviluppare prodotti in linea con gli...

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La Tecnica dei Cupcake

Stile americano ma gusto rigorosamente italiano. Francesca Bruno e Sara Gabella gestiscono “bsweet”, un laboratorio con rivendita, specializzato nella produzione di...

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