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La Tecnica del Semifreddo

Corrado Carosi e Carlo Dorgia: due giovani professionisti davvero in gamba. Hanno creato un marchio di pasticceria – Giubea –...

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La Tecnica del Croissant vegano

Maurizio De Pasquale della Pasticceria Orlandi di Casorate Primo in provincia di Pavia, noto per sviluppare prodotti in linea con gli...

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La Tecnica dei Cupcake

Stile americano ma gusto rigorosamente italiano. Francesca Bruno e Sara Gabella gestiscono “bsweet”, un laboratorio con rivendita, specializzato nella produzione di...

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ATTREZZATURE

Roboqbo, intervista a Giuseppe Malavasi

Giuseppe Malavasi, amministratore delegato di Roboqbo, ci introduce il macchinario hi-tech chiamato Qbo, un nuovo e avanzato sistema di lavoro in...

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Colomba Pasquale
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La Tecnica della Colomba Pasquale

Fabrizio Zucchi della Pasticceria Zucchi di Mazzano (BS), ci illustra quali sono i passaggi per creare una tradizionale e genuina...

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La Tecnica della Pasta Sfogliata

I due fratelli Pierluigi e Simone Gardellin, titolari insieme alla mamma dell’omonima pasticceria situata a Curtarolo, nella provincia padovana, devono...

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