RICETTE

Veneziana farcita al cioccolato

Ricetta di Sebastiano Caridi Dosi per 65 pezzi 1000 g Farina forte 300w 100 g Lievito madre maturo al secondo rinfresco...

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RICETTE

Focaccia semplice

Ricetta di Sebastiano Caridi Dosi per 25 persone Biga 1000 g Farina 350w 500 g Acqua 10 g Lievito di...

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RICETTE

Biscotti assortiti

Ricetta di Sebastiano Caridi Dosi per 100 biscotti Fettine di frutta secca 1000 g Farina biscotto 400 g Burro 82%...

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RICETTE

Bignè all’olio di oliva

Ricetta di Sebastiano Caridi Impasto 300 g Acqua 200 g Latte 15 g Sale 250 g Olio d’oliva extravergine 400...

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RICETTE

Finto Toast

Ricetta di Cristiano Pizzimenti, pastry chef dell’Inkiostro Ingredienti per 4 persone 200 ml Latte parzialmente scremato 5 g Colla di...

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RICETTE

Champagne e Rose

Ricetta di Emmanuele Forcone Bavarese allo champagne 175 g › Zucchero 100 g › Tuorli d’uovo 190 g › Champagne...

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RICETTE

Passione

di Emanuele Di Biase 1280 gr di latte vegetale 280 gr succo d’agave 90 gr amido di mais o riso...

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