Insalatona dello chef Giampiero

Ricetta di Piccolo Peck

Dosi per 1 persona

Ingredienti
30 g Cuori di lattuga
30 g Scarola
10 g Carciofini sott’olio
1 Uovo sodo
20 g Bresaola peck
30 g Pomodorini datterini
10 Riccioli di carota
10 g Asparagi bianchi grigliati
Olio
Aceto balsamico
Sale

Tagliate la lattuga e la scarola e mettetele all’interno di un’insalatiera. Disponete sopra le fette di bresaola arrotolate, i pomodorini tagliati a metà, l’uovo sodo tagliato a spicchi, i carciofini aperti a rosetta, la carota precedentemente affettata e messa in acqua fredda e gli asparagi. Condite con olio, aceto balsamico e sale.

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