Un golosissimo dessert al piatto da proporre per dopocena di grande effetto.
Semifreddo al caffè glassato al cioccolato
Ingredienti per 4 persone
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 4 tazzine di caffè ristretto
- 4 uova per la glassa
- 50 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di fecola
- 1 cucchiaio di Rum bianco
- 3 tazzine di caffè ristretto
Montate i tuorli con 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare. Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e mescolate il tutto alla crema di caffè. Montate la panna e aggiungetela al composto. Versate il tutto in stampini semisferici monoporzione e lasciate raffreddare in freezer. Mettete il cioccolato a pezzetti in una casseruola e unitevi il Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare. Immergete il fondo degli stampini in acqua calda e rovesciateli sul piatto nel quale avrete già messo la glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao e servite. A piacere, decorate il piatto con degli alchechengi aperti a fiore e passati nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per fare indurire subito il cioccolato disponeteli su una teglia coperta con carta da forno e metteteli in frigorifero per circa 10 minuti.